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REDACCIÓN
GRUPO CANTÓN
Nezahualcóyotl, Méx.- El sabor mexiquense cruzará el océano Atlántico. Tres reconocidas taquerías del Estado de México fueron seleccionadas para representar a México en París, Francia, durante la muestra gastronómica internacional “La Fête de la Cité”, que se realizará del 19 al 25 de mayo en el marco de los 200 años de relación bilateral entre México y Francia.
Las elegidas fueron Tacos “La Güera”, de Tlalnepantla; así como Tacos de Cochinita La Texcoco y Parrilla de Oro “El Jabalí Negro”, ambas de Nezahualcóyotl, luego de superar una evaluación gastronómica enfocada en sabor, técnica, higiene y presentación.
Los negocios mexiquenses viajarán más de nueve mil kilómetros para conquistar el paladar europeo con especialidades como tacos al pastor y cochinita pibil, considerados símbolos de la gastronomía mexicana a nivel internacional.
El certamen para elegir “El Mejor Taco Mexiquense” fue organizado por el Gobierno del Estado de México, a través de la Secretaría de Cultura y Turismo y el Ayuntamiento de Nezahualcóyotl, con respaldo de la Casa México en Francia, representada por el chef Axel García.
Los finalistas prepararon sus mejores propuestas frente a un jurado integrado por la chef Ileana Gómez y Axel García, quienes evaluaron cada detalle del proceso culinario, desde la preparación hasta el montaje final.
Los ganadores también recibirán reconocimiento oficial y promoción de sus negocios en medios culturales e institucionales, además de futuras oportunidades para participar en festivales gastronómicos internacionales.
La participación de estas taquerías coloca nuevamente a la gastronomía del Estado de México en la escena internacional y fortalece la proyección cultural del país a través de uno de sus platillos más representativos: el taco.
El Gobierno mexiquense destacó que este tipo de convocatorias buscan impulsar la economía local y abrir espacios para que pequeños negocios puedan posicionarse fuera de México mediante la riqueza culinaria y tradicional de sus municipios.
