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De mano de la alcaldesa Clara Brugada, el programa “Huevos en Casa”, busca romper el mito de que en la ciudad no es posible producir alimentos para consumo propio
Redacción Grupo Cantón
En Iztapalapa se va a romper con el mito de que no es posible producir los alimentos que consumimos, “vamos a hacer de Iztapalapa un ejemplo de autosuficiencia alimentaria y de ejercer el derecho a la alimentación, un ejemplo para la ciudad y el país”, expresó la alcaldesa Clara Brugada al poner en marcha el Programa Huevos en Casa para familias de esta demarcación.
Con este programa de autosuficiencia alimentaria, señaló, en Iztapalapa “vamos a tener en casa gallinas ponedoras, vamos a cosechar medio kilo de huevo diario, 60 huevos a la semana y más de 3 mil al año”.
Este miércoles se hizo la primera entrega de 2 mil gallinas para 200 mujeres de Iztapalapa, el objetivo es entregar 25 mil gallinas a 2 mil 500 mujeres antes de que termine este año.
En Iztapalapa existe todavía una población de más de 772 mil personas en pobreza, de las que 357 mil 903 sufren de carencias por acceso a la alimentación y 184 mil de vulnerabilidad por ingresos. Mediante la entrega de gallinas, las familias podrán beneficiarse de la producción de huevo, el cual es un alimento con alto valor nutrimental, de fácil cocción, cuya producción en casa no genera daño al medio ambiente y su costo es bajo. Se calcula que cada 10 gallinas producirán 60 huevos a la semana; es decir, 3 mil 120 piezas al año. Ante los altos precios del producto en supermercados, lograr que las familias de Iztapalapa tengan acceso a 60 huevos semanales permitirá mejorar su calidad de vida.
Acompañada por diputados locales y concejales, la alcaldesa destacó que de esta manera se va a garantizar la proteína más barata, producida en casa, y las familias van a ser responsables de que esas gallinas que hoy se entregan estén en las mejores condiciones. “Ha habido muchos programas en el campo –reconoció–, pero tener las gallinas en una zona tan urbana como Iztapalapa, es un reto; decidimos echar a andar este programa, porque primero se consultó con las familias, las mujeres y la población, qué tan difícil era criar las gallinas en las azoteas o en el patio”.
Uno de los primeros requerimientos fue adecuar un espacio para las aves, para que no estuvieran en jaula; se necesita un corral, y todos los hogares donde se reciben las gallinas fueron supervisados respecto al lugar donde las tendrán, donde se evite el ingreso de otros animales, además de contar con un espacio donde éstas depositen los huevos.
Se entregan 10 ejemplares de buena raza, que ponen huevo todos los días durante uno a dos años. Serán, destacó la alcaldesa, huevos libres de hormonas. Las gallinas van a estar en un corral, bien cuidadas y alimentadas; inicialmente se les entrega el ave con alimento, pero se trata de que se les vaya alimentando con comida hecha en casa.
“Vamos en Iztapalapa a avanzar este año entregando 25 mil gallinas”, señaló, además, un equipo de la alcaldía estará asesorando de manera permanente y se proporcionarán las vacunas y otros medicamentos necesarios.
Consideró que este programa se puede convertir en un generador de ingresos. Con las 10 gallinas por familia se producirá medio kilo de huevo diario, lo que implicará un importante ahorro en vista de que el kilogramo actual se vende casi a 50 pesos, huevos de granjas de producción intensiva, donde se inyectan hormonas para que las gallinas produzcan más y en jaulas.
Además, se buscará que se certifique esta producción para poder vender el huevo a tiendas como producto orgánico, aquel huevo que no se consuma servirá para generar ingresos. Incluso podrá venderse el excedente a los vecinos.
Recomendó tomar todas las precauciones para que las gallinas se adecuen a sus lugares, “todos tenemos que aprender en este proceso”, reconoció. Habrá reuniones semanales y quincenales hasta que todo esté bien, que la producción esté controlada con las gallinas contentas y estables.
“Este programa es un adelanto de lo que podemos ir generalizando y haciendo que en Iztapalapa produzcamos los alimentos, vamos a tener la oportunidad de generar este proyecto y consumir una proteína muy barata, porque la población va a proteger y cosechar los huevos todos los días”, agregó Clara Brugada.
Añadió que el programa Huevos en Casa se suma al de Huertas Urbanas, que arrancó el pasado domingo y que implica convertir 500 mil metros cuadrados de área urbana en espacios para producir alimentos. Pero también se impulsará la producción de plantas y hortalizas en casa, con 14 productos cuyo excedente podrá venderse a través del programa Del Campo a la Ciudad.
“Queremos que las cosas vayan cambiando en Iztapalapa, después del Covid, uno de los ejes que cuestionamos es la alimentación, necesitamos alimentarnos mejor para fortalecer el sistema inmune. Producir nuestras propias hortalizas y la proteína que implica el huevo, es un camino para lograr este cambio de alimentación”, insistió.
Exhortó a las beneficiarias a cuidar de las aves: “Les pido que las cuidemos muy bien, con mucho cariño, porque ellas nos van a mantener; les encargo mucho esta experiencia de producción de huevos en casa con gallinas ponedoras, una experiencia urbana porque en Iztapalapa generalmente se vive en lugares pequeños, pero caben las gallinas, con su corral y el espacio adecuado. Vamos a hacer de Iztapalapa un ejemplo de autosuficiencia alimentaria en México y en todo el mundo, seremos una experiencia única en la Ciudad de México”, concluyó.
