Prepara risotto de calabaza

Prepara risotto de calabaza

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El risotto de calabaza es una preparación bastante sencilla y deliciosa, perfecta para todos los gustos. Lo mejor de todo es que no cuenta con muchos ingredientes.

INGREDIENTES

>> 150 gramos de arroz
>> 200 gramos de calabaza
>> 1 cebolla
>> ½ litro de caldo (de verduras o de pollo)
>> 1 vaso de vino blanco
>> 1 cucharadita de mantequilla
>> Sal
>> Pimienta

PREPARACIÓN

– Pela la calabaza y córtala en cubitos. Reserva.

– En una olla, coloca la mantequilla y agrega la cebolla picada lo más fino posible.

– Deja freír hasta que esté un poco transparente.

-Cuando esté lista, añade la calabaza y el arroz; salpimenta al gusto. Vierte el vaso de vino blanco y mezcla muy bien. Deja cocer hasta que el vino se reduzca, removiendo constantemente.

– Mientras esperas que se reduzca el vino, calienta el caldo hasta el punto de ebullición.

– Vierte un cuarto del caldo al arroz y remueve muy bien. Deja que se reduzca por completo y luego agrega el resto.

– Una vez que el arroz haya conseguido la textura de risotto, retira la olla del fuego y sirve inmediatamente. Se puede decorar con queso parmesano y perejil picado.

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