Taquitos de nopal rellenos de requesón

Taquitos de nopal rellenos de requesón

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Disfruta de estos taquitos de nopal rellenos de requesón con una deliciosa salsita de jitomate, la combinación de ingredientes te encantará. Lo mejor de todo es que es muy saludable por su alto contenido de fibra y baja en azúcar.

Ingredientes
»» 5 nopales cambray
»» 1 cucharadita de bicarbonato
»» 2 cucharadas de aceite
»» 1/2 taza de cebolla finamente
picada
»» 1 taza de jitomate cortado en
cubitos
»» 3 chiles serranos finamente
picados
»» 2 tazas de requesón
»» 3 jitomates para la salsa
»» 1/3 de cebolla para la salsa
»» 3 chiles serranos para la salsa
»» 1 diente de ajo para la salsa
»» Al gusto de cilantro finamente
picado
»» Al gusto sal y pimienta
Preparación
»» En una ollita con agua
cocina los nopales con sal y
bicarbonato, hasta que estén
cocidos. Deja enfriar y reserva.
»» En una sartén a fuego medio
calienta el aceite, agrega la
cebolla, el jitomate, el chile
serrano y cocina hasta que
cambien ligeramente de color,
agrega el requesón, sazona
con sal y pimienta cocina por
cinco minutos. Reserva.
»» En una tablita rellena los
nopales con el requesón y
cierra con palillos pequeños de
brocheta. Reserva.
»» Para la salsa, en un comal asa
los jitomates, la cebolla, el
chile serrano y el ajo. Licúa lo
anterior y sazona con sal.

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