domingo, 26 de marzo de 2017 01:22
     








Daniel Bisogno


Alana, una grata impresin
Martes, 7 de Marzo del 2017, a las 08:00 hrs.

  twitter@DaniBisogno


No s si uno se vuelve ms jotn cuando te conviertes en pap o ser que los sentimientos estn a flor de piel o porque la vida toma otra dimensin y otras circunstancias, pero yo me he vuelto muy joto, lloro por cualquier cosa, cuando antes era ms fcil hacer llorar al diablo, me emociono con un beb o con un perrito y olvdense si se trata de nios, cmo se me mueve el corazn y ayer lo comprob, les tengo que ser muy honesto, a m no me llamaba la atencin el MasterChef de nios y saben por qu? Porque los tena subvalorados. No crea que esos nios fueran capaces de hacer los platillos que hacan, con ese expertz y que presentaran los platos de esa manera, llegu a pensar que haba un grupo de chefs atrs de los nios y que eran ellos quienes hacan todo y se los digo como alguien a quien le encanta la cocina y sabe lo complicada y difcil que es. Pero les tengo que confesar que la vida me hizo cambiar de opinin y ahora que soy pap las cosas son totalmente distintas, primero, invitamos a Alana (la ganadora de MasterChef Junior)a Ventaneando sin filtros, la nueva versin de Ventaneando, que ahora sale tambin los sbados y la invit a que cocinara conmigo tambin un poco para confirmar mi teora, sin embargo, la tiro por el piso totalmente, me puse de acuerdo con la nia sobre qu platillo es el que haramos el sbado en Ventaneando y hagan de cuenta que estaba hablando yo con un chef profesional internacional, los trminos, el conocimiento, de verdad impresionante. Pero an as pens "luego hay mucho pjaro nalgn" y tal vez a la nia le han hecho aprenderse dos o tres trminos y prale de contar, acordamos hacer unos sopes con queso de cabra con una salsa yucateca hecha a base de semilla de calabaza y chile habanero y en equipo hacerlos al aire, yo hara los sopes y ella la salsa y as sucedi.

Debo decirles lo impresionado que sigo con la forma de cocinar de Alana, precisa, concisa, artista pues, no cabe duda que la cocina es un arte y para el arte la gente nace, no se hace, as es Alana, naci con eso, naci artista, es como en el futbol, basta con slo ver tocar el baln a un jugador para darse cuenta si es crack o no, esta nia lo es. Mientras yo refrea los frijoles con manteca, ajo y cebolla y haca mis sopes de masa azul, Alana empez a asar las semillas de calabaza sin cscara en el comal, ya que estaban bien doradas, las retir del fuego y puso el jitomate, la cebolla, el ajo y el chile habanero desvenado y sin semilla para que no pique mucho, ya que estaba todo bien doradito, lo fue incorporando poco a poco en la licuadora, fue moliendo poco a poco y probando, textura, sabor, le fue poniendo sal, pimienta, un poco ms de jitomate, un poco ms de cebolla, un poco de agua, con la cuchara sobre su mano probaba la consistencia hasta que esa delicia de salsa qued lista, de verdad no imaginan el manjar que logr hacer Alana con esa salsa, simplemente majestuosa y tampoco me voy a poner modesto porque mis sopes fueron una reverenda chingonera, verdad de Dios, y la combinacin de mis sopes con su salsa fue excepcional. De verdad no es por presumidos, pero nos quedaron para chuparse los dedos, en el comal con el sope bien caliente le puse los frijolitos, luego les pusimos bastante de la salsa de Alana, una rebanada de queso de cabra con ceniza y listo, dejamos que el calor los enamorara y tomaran pasin, el resultado ya con el queso semiderretido y el sope crujiente fue glorioso, al ver desarrollarse a Alana en la cocina dije "Tengo que ver MasterChef Junior", que por cierto arranc el domingo y para que le cuento. Me atrap, llor como Magdalena, me identifiqu, me enternec, me enfurec, odi a los chefs, luego los am, luego los volv a odiar, me molest porque no se qued un nio oaxaqueo que haba venido hasta con su traje tpico y su mam tambin, que se vea que haban hecho todo el sacrificio del mundo para que el nio estuviera ah y no se qued, otro nio sensible como anda este que les escribe, no par de llorar de principio a fin del programa, y yo con l, todo le emocionaba y a m tambin. Ya hasta se convirti en uno de mis favoritos, aunque hay otros que me impresionaron en su forma de cocinar, pero no olvidemos que esto es tambin un programa de televisin y son muy importantes los "personajes" es decir, la personalidad y el ngel de cada nio. Pues aqu el mismsimo servidor del prncipe de las tinieblas se emocion, llor, ri, y de plano jote con MasterChef Junior, tal vez llegu a imaginar a mi Michaela un poquito ms grande haciendo sus pininos en la cocina, o los nios me mueven ms sentimientos ahora que la tengo a ella, no lo s, el caso es que la misma persona ahora llor con un programa que no le interesaba en lo ms mnimo, para que vean que la vida es cambio constante, un da despertars y todo habr cambiado, entonces debers cambiar, o habrs vivido en vano. He dicho.






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