domingo, 26 de marzo de 2017 01:23
     








Omar sandoval


Tendencias gastronmicas 2017
Martes, 17 de Enero del 2017, a las 09:30 hrs.

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Quieres saber cules son las tendencias gastronmicas que triunfarn este 2017? pues bien nos dimos a la tarea de descubrir qu nos har agua la boca durante este ao y enlistarlo para saber qu es lo que ya estas llevando a cabo. Apps para probar la cocina del vecino.

Hace unos aos el hit de usar aplicaciones para pedir comida eligiendo uno de los distintos lugares cercanos a la zona donde uno se encuentre era imperdonable para los foodies amantes de la tecnologa y la comida; aunque ello implicar escoger opciones poco saludable y no adecuada para consumir diariamente. Hoy por hoy, existe la opcin de elegir comida hecha en casa y sentarte con el chef quien la prepara, que casualmente ser el vecino. Cookapp o CheztheChef estn diseados para solteros, estudiantes o cualquier persona que desea tener una comida familiar con personas diferentes en una casa ajena.

LA COCINA SANA LO ES TODO

Has escuchado sobre la dieta de la manzana o la dieta china o la dieta verde o un sin nmero de dietas absurdas que slo provocan que mueras de hambre? Pues bien eso cada vez va desapareciendo ms y ms, estamos llegando a ese punto de querer cuidarnos comiendo de una manera sana: vegetales, cereales integrales, grasas buenas y protenas son las bases para conseguirlo y encontrar una infinidad de opciones saludables. Un ejemplo, son los zoodles (verduras espiralizadas) que sustituyen a los clsicos espaguetis para crear platos de "pasta" vegetal y reducir calora.

EL TRASHCOOKING

Esta tendencia es algo que cada vez los restaurantes, mercados y algunas grandes empresas estn implementando para aprovechar todo un producto al mximo posible, tal como lo hacan las abuelas, pues los desperdicios ya no son desperdicios, sino una opcin diferente para crear platillos con residuos de comida, productos a punto de echarse a perder o cscaras de frutas y verduras.

NUEVAS COCINAS DEL MUNDO Y FLEXITARIANISMO

La cocina africana y la hawaiana, con el pok, un plato hawaiano que combina pescado marinado sobre una base de arroz y vegetales nos sorprendern. Por otra parte, el flexitarianismo ir comiendo terreno a lo vegetariano, con platos sanos donde la carne tiene un pequeo papel, pero est presente.

ZOODLES DE CAMOTE DULCE
Porcin: 4 personas

INGREDIENTES
1 pza. de camote dulce sin cscara
1 pza. de betabel sin cscara
1 diente de ajo finamente picado
1 rama de apio en cubos
1 cda. de chile triturado o peperoncino seco
3 cdas. de pepita de calabaza sin sal
3 cdas. de perejil picado
c/s de sal
c/s de pimienta
3 cdas. de aceite de oliva

PROCEDIMIENTO

1. Con ayuda de un pelapapa o mandolina rebanar el camote dulce y betabel en lminas delgadas, una vez laminado cortar en juliana cada tubrculo para obtener tiras de tamao similar. Hervir agua con sal y cocer los vegetales por un espacio de 8 minutos, escurrir y enfriar en chorro de agua fra

2. En una sartn con suficiente aceite dorar ajo, agregar apio, chile triturado y las tiras de camote y betabel, sazonar con sal y pimienta. Incorporar pepita de calabaza y perejil picado, rectificar sazn y servir en bowls individuales. Disfrutar






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