domingo, 22 de enero de 2017 22:24
     








Omar sandoval


Aprende a sustituir ingredientes
Martes, 10 de Enero del 2017, a las 09:30 hrs.

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En ocasiones amanecemos con toda la actitud de cocinar, de imitar platillos de mam que hemos aprendido por tutoriales de Facebook o YouTube, pero justo cuando nos disponemos a sacar todos nuestros conocimientos culinarios, nos damos cuenta que los ingredientes que necesitamos no los completamos, y ah nos apresuramos a correr por ellos y antes que nos demos cuenta, estamos suficientemente atrasados y cansados que al final suspendemos la idea de sacar al chef que llevamos dentro. Para que no te pase esto, aqu te platicamos algunos ingredientes que fcilmente pueden ser sustituidos.

Quieres preparar un rico pastel, pero no tienes huevos, utiliza por cada pieza de huevo 1/2 taza de aceite de girasol o yogurt griego o pltano. Dar un sabor diferente y reducirs tus niveles de colesterol.

Para empanizados, salsas bsicas o en la repostera solemos utilizar harina de trigo como base primordial, sustityela por avena molida o harina de maz o arroz y los problemas de digestin podrn cambiar.

Eres adicto al sabor de la mantequilla y no puedes dejar de utilizarla en galletas, panqueques o productos salados, prueba el aguacate o pltano en pur y apreciars las increbles texturas que puedes obtener.

Te prohibieron el consumo de leche entera? Independientemente de la leche de almendras o de soya, existe la sana recomendacin de utilizar agua, esto te ayudar a desinflamar tu estmago y a comer ms sano.

Y finalmente si adoras hornear y hacer pan, sustituye la levadura en polvo por bicarbonato, obtendrs textura y fermentacin.

Te gustaron las ideas? Pues bien intenta ahora hacer un postre sustituyendo los ingredientes, no sabes cul, aqu te dejamos una idea.

MUSSE DE CHOCOLATE CON AGUACATE
Rendimiento: 4 personas

INGREDIENTES
2 pzas. de aguacate hass (pulpa)
90 gramos o 3 cdas. de miel
40 gramos de cocoa en polvo
2 cdas. de leche de almendras o agua
1/2 cda. de cha
Cantidad suficiente de extracto de almendra o vainilla

PROCEDIMIENTO

1. Con ayuda de una batidora acremar la pulpa de aguacate utilizando el globo para dar aire a la textura. Agregar los ingredientes poco a poco: miel, cocoa, leche, cha y extracto de almendra o vainilla; incorporar totalmente. Revisar el dulzor, si es necesario, agregar ms miel.

2. Colocar la preparacin en una manga y poner en moldes tipo ramiki o copotas de colores. Refrigerar y servir despus de 30 min

3. Disfrutemos






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