Espagueti con jamaica y chile guajillo

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Esta receta es un manjar de dioses, así que toma nota y comienza a realizarla para compartirla con tus seres queridos.

INGREDIENTES:

» 2 litros de agua

» ½ cucharadita de sal

» 200 g. de espagueti

» 2 cdas. de mantequilla sin sal

» 1 cda. de aceite de canola

» 1 diente de ajo finamente picado

» ½ cebolla, fileteada

» 1 ½ tazas de flores de jamaica, hidratadas y ligeramente picadas

» 1 chile guajillo asado y en julianas

» 1 cucharadita de orégano seco, molido

» 1 pizca de sal y pimienta negra molida

» ½ taza de caldo de pollo sin sal

» ½ taza de hojas de perejil lavadas y desinfectadas

» 1 cda. de ralladura de cáscara de naranja

INSTRUCCIONES:

» Calienta el agua junto con la sal en una olla alta, hasta que hierva. Inmediatamente agrega el espagueti y cocina hasta que esté al dente (suave por fuera y firme por dentro).

» Escurre y reserva. Funde la mantequilla junto con el aceite en un sartén y saltea ajo, cebolla, flores de jamaica y chile.

» Aumenta el sabor con orégano, sal y pimienta, e incorpora el caldo de pollo. Cocina a fuego medio.

» Integra al sartén la pasta, revuelve para integrar sabores y agrega las hojas de perejil y la ralladura.

» Cocina por un minuto más y sirve de inmediato.