Cupcakes de fideo seco

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Si quieres puedes agregar un toque picante con chile fresco

Prepara con los que más quieres esta receta fácil y original de cupcakes de fideo seco, hecho con puré de tomate. Además de divertidos, son ricos para prepararlos con los chiquitines de la casa.

INGREDIENTES

» 3 cucharadas de aceite vegetal

» 1 taza de fideo delgado

» 1/4 de cebolla finamente picada

» 1 cucharada de ajo finamente picado

» 1 taza de puré de tomate »» 1 taza de caldo de pollo

» 1 pizca de sal

» 1 huevo batido

» 1/4 de taza de crema ácida para servir

» 1/4 de taza de queso fresco desmoronado, para servir

» 1/2 pieza de aguacate en cubitos, para servir

PREPARACIÓN

» Precalienta el horno a 180° C. Calienta una olla a fuego medio con el aceite, fríe el fideo hasta que obtenga un color más doradito, agrega la cebolla y el ajo, cocina unos minutos.

» Añade el puré de tomate y el caldo de pollo, sazona a tu gusto. Cocina hasta que el fideo este suave y sin líquido. Reserva.

» En un bowl mezcla el huevo con el fideo seco. En un molde para cupcakes previamente engrasado, coloca la preparación y comprime con una cuchara. Hornea durante 10 minutos. Retira del horno.

» Sirve los cupcakes en un plato con crema, queso fresco y aguacate.