Receta: Waffles de avena y calabaza

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Waffles de avena y calabaza
Los waffles de calabaza y avena son una excelente opción para un desayuno saludable.

 

INGREDIENTES:

»» 1 ¼ tazas de leche de soya sin azúcar
»» 1 cucharadita de jugo de limón
»» ¾ taza de avena normal, dividida
»» 1 ½ taza de harina de avena
»» 2 cucharaditas de polvo de hornear
»» 1 cucharadita de canela
»» ½ cucharadita de cardamomo
»» 1/8 cucharadita de nuez moscada recién molida
»» ¾ taza de puré de calabaza
»» 3 cucharadas de aceite de coco extra virgen derretido, y más para el waffle iron
»» 1 cucharada de jarabe de arroz integral, opcional
»» ¼ cucharadita de sal marina
»» Jarabe de arce puro para servir

PREPARACIÓN

»» En un recipiente mezcla la leche y el jugo de limón. Deja a un lado.

»» En otro bowl añade la avena, la harina de avena, el polvo de hornear, la canela, el cardamomo y la nuez moscada. Mezcla muy bien.

»» Añade el puré de calabaza, el aceite de coco, el jarabe de arroz y la sal al recipiente con leche y el jugo de limón. Remueve muy bien.

»» Agrega la anterior preparación al recipiente con harina y revuelve hasta que se combine.

»» Vierte la preparación en una plancha para gofres, aproximadamente media taza para cada uno. Dejamos cocinar durante 4 minutos o hasta que esté doradito. Sirve los waffles con jarabe de arce.